“民(mín)以食為(wèi)天”，特别是體(tǐ)质差、患有(yǒu)慢性疾病的朋友更希望能(néng)通过饮食调理(lǐ)。中國(guó)几千年前就有(yǒu)了“医食同源”和“药膳同功”的说法。患有(yǒu)白癜风的朋友也希望在饮食上进行调理(lǐ)，吃出健康。
首先来谈谈食补的合理(lǐ)性。白癜风是一种色素脱失性疾病，是遗传与环境因素共同作用(yòng)的结果。简单说就是皮肤中的黑素细胞因為(wèi)各种原因被破坏导致发病。
正常人體(tǐ)皮肤、毛发等处均含有(yǒu)黑色素。黑色素的合成是由含铜的一种酶一酪氨酸酶催化酪氨酸转化為(wèi)多(duō)巴，多(duō)巴进而转变為(wèi)黑色素。当人體(tǐ)缺乏铜时，会导致酪氨酸酶形成困难，活性降低，无法催化酪氨酸转化成黑色素，致使皮肤脱色。适量地补充铜，强化机體(tǐ)对铜的吸收，可(kě)以作為(wèi)临床治疗方法之一。含铜较多(duō)的食物(wù)有(yǒu)淡水鱼类、牡蛎、硬壳果、豆类及绿叶蔬菜。
其他(tā)的微量元素和维生素也在白癜风的发病中起到了作用(yòng)。很(hěn)多(duō)患者检测出锌和铁蛋白低，这与病情有(yǒu)一定的关系，可(kě)以适当补充。其实锌普遍存在于各种植物(wù)性及动物(wù)性食物(wù)中，富含锌的动物(wù)性食物(wù)，比如：牡蛎、鲱鱼、肉类、肝脏、血、蛋类等，富含锌的植物(wù)性食物(wù)，比如大白菜、黄豆、白萝卜、花(huā)生、西瓜子、核桃、小(xiǎo)米、稻米、小(xiǎo)麦、玉米、高粱面、胡萝卜、马铃薯、南瓜等等。
最重要一点一般的食物(wù)中包括蔬菜、水果等都含有(yǒu)锌，只要饮食均衡，是不会缺锌的。如果的确偏低可(kě)以单独补充锌剂等，但不能(néng)服用(yòng)时间过長(cháng)。
其次来谈谈黑色食物(wù)。俗话说“吃啥补啥”，患有(yǒu)白癜风的朋友喜欢吃黑芝麻、黑豆。以黑芝麻為(wèi)例，是药食同源的一味中药，在中医里有(yǒu)补肝肾，益精血，润肠燥的功效，用(yòng)于头晕眼花(huā)、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。现代研究证实黑芝麻中含有(yǒu)油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花(huā)生酸等甘油脂，并含芝麻素等等。实验室证实黑芝麻具有(yǒu)降血脂和保护肝脏的作用(yòng)，是否能(néng)促进黑素细胞的生長(cháng)还需要进一步证实。
总而言之，白癜风的治疗，食补只是一方面，不要盲目禁食忌口。均衡饮食，保持身心愉悦和良好的生活习惯，才是健康的根本！
